茶叶罐内壁出现白色物质。白色物质呈现绒毛状或斑块状。物质分布在内壁表面或茶叶表面。物质形态为细密绒毛或粉末状斑块。实验室检测显示白色物质为霉菌菌丝体。霉菌菌丝体由曲霉属或青霉属真菌形成。真菌孢子通过空气进入茶叶罐。罐内湿度超过75%时孢子萌发。温度在20℃至30℃之间促进菌丝生长。茶叶含水量超过12%为真菌提供营养源。菌丝体分泌酶分解茶叶有机物。分解过程产生代谢产物。代谢产物包含有机酸和挥发性化合物。化合物赋予茶叶霉味或陈腐气味。

茶叶罐边沿出现白色绒毛。绒毛附着于罐口密封处或罐盖边缘。绒毛质地柔软，长度在1毫米至5毫米之间。在显微镜下，绒毛结构为菌丝分枝网络。菌丝网络由菌丝体延伸形成。菌丝体汲取空气中水分和罐体残留茶汁。茶汁中的糖分与氨基酸支持菌丝扩展。菌丝体在边沿形成密集覆盖层。覆盖层隔绝空气与罐内空间。隔绝作用导致罐内氧气浓度下降。氧气浓度下降加速厌氧微生物活动。厌氧微生物活动产生硫化氢和乙醇。硫化氢与乙醇扩散至茶叶中。茶叶吸附气味物质改变原有风味。

白色物质与茶叶变质存在关联。变质茶叶表面出现黄褐色斑点。斑点区域维生素C含量下降。维生素C含量下降50%至80%。茶叶多酚类物质氧化聚合。氧化聚合形成茶褐素。茶褐素增加茶叶色泽暗沉度。茶叶浸泡后汤色呈红褐色或暗黑色。正常茶叶汤色为黄绿色或金黄色。变质茶叶香气强度降低。香气物质如芳樟醇和香叶醇浓度下降。芳樟醇浓度下降70%以上。香叶醇浓度下降60%以上。

白色绒毛影响茶叶罐密封性。绒毛堵塞罐口缝隙。缝隙宽度缩小至0.1毫米以下。罐盖闭合时压力增加。压力增加导致罐盖变形。变形幅度在0.5毫米至2毫米之间。罐盖与罐体卡扣松动。松动程度使外界空气进入罐内。空气进入量增加至每小时5毫升。空气带入新真菌孢子。孢子再次萌发形成新菌丝层。循环过程持续直至罐内环境恶化。

去除白色物质需使用75%酒精溶液。酒精溶液擦拭罐体内壁。擦拭动作重复三次。每次擦拭间隔15分钟。擦拭后罐体暴露于阳光直射。直射时间持续2小时。紫外线破坏真菌细胞结构。细胞壁破裂后释放孢子和代谢物。代谢物残留需用清水冲洗。冲洗后罐体完全干燥。干燥时间不少于4小时。干燥后罐内放置食品干燥剂。干燥剂型号为硅胶或蒙脱石。硅胶吸湿量达自身重量30%。蒙脱石吸湿量达自身重量40%。干燥剂降低罐内湿度至40%以下。湿度低于真菌生长阈值。真菌生长阈值在60%至70%之间。阈值以下抑制孢子萌发。